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鮑魚(yú)炒魷魚(yú)絲的做法

來(lái)源:九龍坡區(qū)慶洋羽 編輯:社會(huì)生活 時(shí)間:2025-07-11 16:03:22

做法:1、鮑魚(yú)青紅椒切成三角塊,炒魷洋蔥切條

2、魚(yú)絲魷魚(yú)處理時(shí)不要從肚子剪開(kāi),鮑魚(yú)由頭部揪出內(nèi)膛,炒魷處理好的魚(yú)絲魷魚(yú)切成圈

3、鍋中坐水,鮑魚(yú)燒開(kāi),炒魷魷魚(yú)焯水,魚(yú)絲變色打彎即撈出。鮑魚(yú)

4、炒魷鍋中放炒菜量油,魚(yú)絲放入蔥姜爆香后倒入老干媽豆豉醬和郫縣豆瓣醬炒均出香味

5、鮑魚(yú)將洋蔥倒入翻炒幾下

6、炒魷倒入魷魚(yú)快速翻炒與料混均勻,魚(yú)絲加入料酒,老抽,白糖,雞精炒勻

7、加入彩椒繼續(xù)快速翻炒

8、出鍋前灑入孜然粒即可

小貼士:1、魷魚(yú)焯水時(shí)間不能太長(zhǎng),炒時(shí)要快速翻炒,這兩點(diǎn)都是避免將魷魚(yú)炒老

2、兩種醬料都很咸,不用另加鹽,也可以根據(jù)個(gè)人的口味少加一些,切記不要量大

3、加入少許白糖主要是為了提味

4、彩椒炒的時(shí)間也不宜過(guò)長(zhǎng),防止流失過(guò)多的維生素

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