如下所示。高考
第一個(gè)開(kāi)屏魚(yú)。菜譜菜
1、家常鯧魚(yú)清洗干凈，高考瀝干水分，菜譜菜先把魚(yú)鰭都剪掉，家常然后將魚(yú)頭和魚(yú)尾切掉；從背部開(kāi)始切均勻的高考片，魚(yú)肚子部分保留2厘米左右的菜譜菜連接不要切斷。
2、家常魚(yú)頭和魚(yú)尾從中間切開(kāi)一些，高考魚(yú)尾沿著中間的菜譜菜魚(yú)骨剖開(kāi)，切掉魚(yú)骨，家常讓魚(yú)頭和魚(yú)尾都能豎立起來(lái)。高考
3、菜譜菜將魚(yú)全部放入碗中，家常加入3勺料酒，撒上一勺鹽，切一些姜片和蔥絲，抓勻了腌制10分鐘備用。
4、蒸魚(yú)的盤(pán)子底部鋪上姜片和蔥絲，將魚(yú)散開(kāi)來(lái)擺入到盤(pán)中，魚(yú)頭放在前面，形成孔雀開(kāi)屏的樣子。
5、蒸鍋內(nèi)水燒開(kāi)，魚(yú)整體放入蒸籠，撒上一些姜絲和蔥絲，開(kāi)大火蒸10分鐘。
6、魚(yú)蒸好以后，挑去蔥姜絲，再重新放上一些新的，在散開(kāi)的魚(yú)肉上裝飾一些切的青紅椒片，均勻的撒上4勺蒸魚(yú)豉油。鍋中燒兩勺油，燒至冒煙后，澆在魚(yú)肉和蔥姜絲上即可。
第二個(gè)燴三鮮。
1、草菇清洗干凈后切厚片，蝦仁解凍后加入半勺料酒、1調(diào)羹胡椒粉抓勻腌制，雞蛋加鹽打散。
2、煮鍋中燒水，加入草菇片煮上2分鐘后撈出，去除草酸。雞蛋炒熟備用。
3、炒鍋內(nèi)加入適量的油，加入姜絲和蒜瓣爆香，加入蝦仁炒至變色。將焯過(guò)水的草菇倒入鍋中，中火翻炒2分鐘至草菇熟透。
4、加入半碗清水，加入炒好的雞蛋，1勺生抽，半勺糖，適量的鹽燜煮3分鐘后出鍋。