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主料

海茸100克

蟲(chóng)草花100克

輔料

紅椒

1個(gè)

北杏仁

50克

香菜

1棵

調(diào)料

食鹽

3克

醋

4勺

雞精

3克

花椒

5粒

生抽

2勺

香油

3克

白糖

3克

植物油

5克

涼拌海茸頭的涼拌做法

1.干海茸頭提前浸泡兩小時(shí)以上，洗凈

2.鍋?zhàn)訜_(kāi)水，海塹好吃將海茸頭放入，涼拌焯熟撈出

3.撈出即刻投入直飲水中，海塹好吃可以令其口感更加脆爽

4.紅椒切去兩頭，涼拌去掉中間的海塹好吃白色筋膜，紅椒切絲

5.蟲(chóng)草花掐掉尾部，涼拌洗凈

6.鍋?zhàn)訜?，海塹好吃將蟲(chóng)草花放入，涼拌焯熟，海塹好吃放入紅椒絲，涼拌焯水30秒

7.將材料混合，海塹好吃大杏仁用保鮮袋包裹，涼拌搟面杖敲至大顆粒，海塹好吃放入碗內(nèi)

8.生抽、涼拌鹽、醋、白糖、雞精、香油調(diào)料混合，攪拌均勻，倒入碗內(nèi)，鍋?zhàn)訜裏幔怪参镉?，放入花椒粒，炸?/p>

9.將花椒油趁熱淋入碗內(nèi)，攪拌均勻，放上香菜即可

主料

干海茸

50g

輔料

白砂糖

適量

鹽

少許

麻油

適量

生抽

適量

蒜蓉

適量

辣椒油

適量

步驟

1.干海茸

2.把海茸泡發(fā)，準(zhǔn)備姜片和蒜蓉

3.碗里加入糖、少許鹽、生抽、芝麻油攪拌均勻備用

4.鍋里加入姜片燒開(kāi)水

5.把泡發(fā)的海茸撈起，下鍋焯水，撈起來(lái)瀝干水分

6.鍋里下油爆香蒜蓉

7.倒入步驟3制作的涼拌汁中

8.再把蒜蓉涼拌汁倒入海茸中

9.下辣椒油拌均勻即可